Продукти:
500мл. хладка вода
1ч.л. сол
1/2 кубче мая
Около 1 кг бяло брашно
2 лъжички зехтин
Сусам за поръсване

  Замесе меко и еластично тесто. Когато то е омесено, добавете 2 жъжички зехтин и доомесете. След като тестото е готово, повече с брашно не се работи, то е леко мазничко и не би трябвало да лепне на плота. Можете да работите и с намазнени ръце и плот. Оставете го 15-20 мин да се отпусне и го покрийте с кърпа.
  Разделете тестото на 9 части. Всяка час на 4 фитила. Хванете външните фитила на двете страни, кръстосайте и ги поставете по средата. Това се повтаря до края.
  Втасалият хляб се маже със зехтин отгоре и се поръсва със сусам, за да полепне по него.
  Аз пека на 180 градуса в незагрята фурна за 45 мин. Получава се мек и пухкав, но ако искате да е с по-хрупкава коричка, го оставете за час.